Loin des plages d’Ipanema et de l’effervescence de São Paulo, Goiânia est une ville que peu de Français connaissent encore. Elle abrite pourtant l’une des adresses les plus attachantes du pays : le charmant Café Mor. Un nom. Une histoire. Une tasse de café En 1727, le gouvernement portugais nourrissait une obsession : s’emparer de…
Il y a des objets qui changent le destin d’un pays. Pour le Brésil, cet objet a tenu dans un bouquet de fleurs. C’est en 1727 que tout commence. Le sergent-major luso-brésilien Francisco de Melo Palheta est envoyé en mission diplomatique en Guyane française — officiellement pour régler un différend territorial avec la France. Officieusement,…
Il y a des traditions que l’on ne remet pas en question. La pizza napolitaine en est une — née à Naples, codifiée par des siècles de savoir-faire, protégée par une appellation reconnue par l’UNESCO. Personne ne songe sérieusement à disputer ce patrimoine à l’Italie. Et personne ne le devrait. Mais il existe, à côté…
Macarons au pequi, à la jabuticaba et au baru, cheesecakes, chocolats artisanaux : depuis plus de 15 ans, le Chef Luiz Otávio Soares Jr. offre aux habitants de Goiânia une véritable escapade parisienne au cœur du Cerrado. Une vitrine impeccable. Un parfum délicat de beurre, de sucre et de chocolat qui vous arrête net sur…
Du feu de bois d’une ferme de quartier à 9 millions de litres produits en 2025 : la marque de thé maté, rhum et guaraná qui vise désormais le monde. Il y a des entreprises qui naissent dans des garages. Xeque Mate est née dans un bois, autour d’un feu de bois, dans une ferme…
De São Paulo à Gérone, de Rio à Sonoma : Manoel Beato, Juliana Carani, Wallace Neves et Renato Neves redéfinissent la sommellerie à l’échelle internationale. Manoel Beato — Le Patriarche Tout commence à Vera Cruz, petite ville de l’intérieur de l’État de São Paulo, là où personne n’avait encore posé de verre de Bourgogne sur…
Il y a, au Brésil, une Italie que les guides touristiques n’ont jamais su raconter. Pas une Italie de pacotille, faite de décors reconstitués et de recettes approximatives. Une Italie vivante, enracinée, transmise de génération en génération depuis plus d’un siècle — dans les cuisines de São Paulo, les vignobles de la Serra Gaúcha, les…
Le Time Out Market — né à Lisbonne, consacré à New York — pose ses valises au Brésil l y a des concepts qui changent la façon dont une ville se vit. Le Time Out Market est de ceux-là. Fondé à Londres en 1968, le magazine Time Out a d’abord bâti sa réputation comme guide…
Evvai, Tuju et six étoiles Michelin : la consécration que la gastronomie brésilienne attendait depuis toujours Le 13 avril 2026, dans le grand salon du Copacabana Palace — cet hôtel art déco posé comme un bijou blanc sur la courbe d’Ipanema —, il s’est passé quelque chose que le monde de la gastronomie attendait sans…
Formé chez El Celler de Can Roca et Mugaritz, Ian Baiocchi cuisine au cœur du Cerrado une table de 46 couverts — et vient d’être sacré 12e meilleur restaurant du Brésil par le classement Exame 2026. Il existe, dans le monde de la haute gastronomie, une géographie des attendus. São Paulo pour sa densité créative….