De São Paulo à Gérone, de Rio à Sonoma : Manoel Beato, Juliana Carani, Wallace Neves et Renato Neves redéfinissent la sommellerie à l’échelle internationale. Manoel Beato — Le Patriarche Tout commence à Vera Cruz, petite ville de l’intérieur de l’État de São Paulo, là où personne n’avait encore posé de verre de Bourgogne sur…
Il y a, au Brésil, une Italie que les guides touristiques n’ont jamais su raconter. Pas une Italie de pacotille, faite de décors reconstitués et de recettes approximatives. Une Italie vivante, enracinée, transmise de génération en génération depuis plus d’un siècle — dans les cuisines de São Paulo, les vignobles de la Serra Gaúcha, les…
Le Time Out Market — né à Lisbonne, consacré à New York — pose ses valises au Brésil l y a des concepts qui changent la façon dont une ville se vit. Le Time Out Market est de ceux-là. Fondé à Londres en 1968, le magazine Time Out a d’abord bâti sa réputation comme guide…
Evvai, Tuju et six étoiles Michelin : la consécration que la gastronomie brésilienne attendait depuis toujours Le 13 avril 2026, dans le grand salon du Copacabana Palace — cet hôtel art déco posé comme un bijou blanc sur la courbe d’Ipanema —, il s’est passé quelque chose que le monde de la gastronomie attendait sans…
Formé chez El Celler de Can Roca et Mugaritz, Ian Baiocchi cuisine au cœur du Cerrado une table de 46 couverts — et vient d’être sacré 12e meilleur restaurant du Brésil par le classement Exame 2026. Il existe, dans le monde de la haute gastronomie, une géographie des attendus. São Paulo pour sa densité créative….
Super Gold au World Cheese Awards, médailles d’or en Europe : les fromages brésiliens ne sont plus une curiosité. Ils sont devenus une évidence — et les meilleurs experts du monde l’ont dit avant vous. La scène se passe à l’aveugle Imaginez la salle. Des centaines de jurés — affineurs, sommeliers, chefs étoilés, critiques gastronomiques…
Elle a traversé quatre siècles, deux continents et d’innombrables cuisines. Et aujourd’hui, la feijoada continue de se réinventer avec la même générosité qu’elle a toujours eue. Bienvenue dans l’ère de la feijoada nouvelle génération. Une assiette, mille histoires Quelque part à São Paulo, un chef de trente ans pose une assiette sur une table blanche…