Bolo de jabuticaba
No Brasil, alguns sabores contam a história de um território. A jabuticaba é um deles. Essa pequena fruta de casca escura, quase negra, cresce diretamente no tronco da árvore, um espetáculo tão surpreendente quanto seu sabor, ao mesmo tempo doce, levemente ácido e intensamente frutado.
Muito apreciada no Brasil, a jabuticaba é consumida fresca, mas também é utilizada no preparo de geleias, compotas, bebidas e sobremesas. Neste bolo fofinho, ela proporciona uma bela coloração arroxeada e um aroma delicado, em uma receita simples que revela toda a personalidade dessa fruta brasileira.
A receita
Ingredientes
- 2 xícaras de jabuticabas frescas, bem lavadas
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C.
No liquidificador, coloque as jabuticabas inteiras, o óleo, o açúcar e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e, em seguida, o fermento químico em pó. Misture delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo, de preferência com furo central. Despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 30 a 45 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado e um palito ou uma faca inserida no centro sair limpa.
Deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar.
Para finalizar, polvilhe delicadamente com açúcar de confeiteiro.
O detalhe especial do Brasil à Table
O diferencial desta receita está no uso da jabuticaba inteira. No Brasil, a casca da fruta também é valorizada por sua riqueza de cor e aromas. O resultado é um bolo macio, perfumado e visualmente surpreendente — uma maneira deliciosa de descobrir uma das frutas mais singulares do Brasil.
Sirva levemente morno, acompanhado de um café.
